「芙蓉鎮」の映画の中に出てくる豆腐は米から作られた米豆腐だそうです。それらしきモノを長沙(湖南省)で食べたことがあるのですが、それが米豆腐だったかもしれません。 豆腐は大豆にかぎらず、胡麻、杏仁（アーモンド）、ピーナッツ、葛などからも作ること…
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