何年か前に、台北の鼎泰豐（ニューヨークタイム紙が選んだ世界１０大レストランのひとつ）へ小籠包を食べに行った。店の壁に灌汤包（guàn tāng bāo）の宣伝ポスターがありました。小いさな蒸籠に一杯に膨れ上がり、湯気が立っている灌汤包の写真に魅せられ、…